|
|
Stoofvlees Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca. 250/300 gram vlees per persoon, Peper/zout, speciale stoofvleeskruiden, 1 takje tijm, 1 blad laurier, Per 750 gram vlees 2 flesjes donker bier (b.v. 1 Rodenbach, 1 Trappist/Leffe/Grimbergen), Per 0,5 kilo vlees 1 grote ui,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De brokjes vlees aan alle zijden aanbraden in hete boter, let erop regelmatig om te roeren. Als het vlees aangebraden is, dan kruiden met peper/zout/stoofvleeskruiden. Gesnipperde uien toevoegen omroeren. Het bier bijvoegen (en eventueel een kopje zwarte koffie, dit maakt het vlees donkerder en geeft een aparte - lekkere - smaak aan het geheel. Tijm en laurier toevoegen. Deksel op pan doen en alles op een laag vuur gaar stoven gedurende 2-3 uur.
Opletten dat er steeds voldoende vocht in de pan blijft, eventueel lauw water bijgieten (een kopje per keer) om steeds het vlees onder het vocht te hebben. Net voor het opdienen de saus indikken door toevoering van allesbinder.
|
|
|